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Canção do Sal

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Canção do Sal

Arquivos Mensais: julho 2012

Gratinado de Couve Flor ao Creme de Camarão

14 sábado jul 2012

Posted by lucianadietze in Camarão, Legumes, Pratos Principais, Pratos Salgados

≈ 2 Comentários

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DELICIOSA couve flor, derretendo na boca …

Ao pensar em uma jantinha com carinho para o Amado e para a filhotinha em meu ventre, decidi usar a couve flor que esperava sua vez de nos alimentar. Imaginei qual sabor gostaria de sentir e logo me veio camarões ao molho branco. Pronto! A receita estava no sensorial do meu paladar e escorreu por minha mãos, cheirou a casa toda e alimentou uma família pra lá de feliz!

Recomendo DEMAIS, é fácil, saborosíssima e vai surpreender a todos, desde um simples almoço ou jantar à uma recepção para amigos.

Ingredientes (para 4 pessoas, porções generosas):

  • 1 couve flor média ou grande
  • 2 tomates médios e maduros
  • Queijo canastra (ou minas padrão, ou o que preferir) ralado, na qtde que gostar. Eu usei um prato de sobremesa cheio.
  • Queijo parmesão de boa qualidade, ralado, para gratinar.

Molho Branco:

  • 2 colheres de sopa (cheias) de margarina ou manteiga
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 700ml a 1 litro de leite (qto necessário p/ a textura desejada)
  • sal, pimenta do reino, noz moscada

Camarão:

  • 500g de filé de camarão (o que preferir, eu usei camarão p/ molho).
  • 1 cebola roxa pequena, em cubinhos
  • 1 pimentão verde pequeno, em cubinhos
  • alho e sal p/ temperar, cominho
  • azeite

Como fazer:

  1. Coloque a couve flor para cozinhar, de preferência no vapor, já com as arvorezinhas separadas.
  2. Tempere o camarão com o alho socado, sal e cominho a gosto e reserve na geladeira. Cuidado c/ o sal, pois o molho branco tb será temperado.
  3. Faça o molho branco: Derreta a margarina em fogo baixo e acrescente a farinha de trigo, mexendo até forma uma pastinha homogênea. Com o fogo bem baixo, acrescente o leite aos pouquinhos, mexendo vigorosamente p/ não empelotar e manter sempre um creme bem lisinho. Vá assim colocando o leite aos poucos, sem nunca parar de mexer. Qdo estiver bem homogêneo, pode aumentar o fogo um pouquinho e continuar sempre mexendo até a farinha atingir o cozimento e o molho branco chegar na textura cremosa. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada, a gosto. Reserve.
  4. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, fogo médio/alto, e refogue os camarões, sem deixar dar líquido e sem cozer demais (senão o camarão vira borracha, hem!). Retire o camarão e coloque mais um pouco de azeite p/ dourar a cebola. Qdo ela estiver transparente, coloque o pimentão. Qdo pimentão começar a amolecer, acrescente os camarões e desligue o fogo. Junte esse refogado ao molho branco, prove e acerte o sal , se necessário.

Montagem:

Em uma travessa coloque primeiro a couve flor. Entre as arvorezinhas da couve flor, coloque rodelas grossas de tomates. Por cima, o creme de camarões. Finalize com o queijo canastra ralado e por último, o parmesão.

Leve ao forno p/ aquecer e derreter os queijos. Se seu forno tiver dourador, não deixe de usá-lo e fazer o gratinado MARAVILHOSO dos queijos. Qdo estiver dourado, é só servir acompanhado de um bom arroz branco! Bom Apetite!!

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Muito Prazer!

Olá, é um grande prazer recebê-lo(a)! Este blog é o espaço para compartilhar minhas expressões de Vida, que me trazem muita alegria e realização: preparar alimentos saborosos e cantar canções que tocam a alma. E levados por essas duas artes, como vagões desse grande trem, estão a poesia, o amor pela natureza, a busca pela evolução espiritual, a partilha de amizades e tantos outros ingredientes que fazem nossa passagem por essa vida mais saborosa. Partilho aqui receitas, sempre com as fotos artísticas de Jahjah, meu marido, enriquecendo ainda mais minha galeria de arte. Junto delas, estarão músicas que me inspiram e que tocam em meu som de vinil enquanto cozinho. Além disso, toda expressão que me tocar a alma estará aqui, como em torno de uma mesa de família e amigos, a fartura típica de uma mesa mineira: muita comida e muitos causos!

Eu Sou : Lu Dietze

Eu sou cozinheira, cantora, pandeirista. Sou gêmea, habituada a viver em pares : Eu e Ana, Eu e Amado, Música e Comida, Cabeça e Bahia, e tantos outros. Sou bruxa do bem, misturo meus ingredientes e enfeitiço as pessoas para que sorriam ao comer e para que se transformem através da música. Vivo em Belo Horizonte mas sinto que minha alma está nesse lugar da foto (cabeçalho), que possui essa janela única, que por sua vez está na cozinha mais linda, encantada e aconchegante do mundo. Amo muito, muito mesmo, cozinhar e cantar! Grata a Deus pelos dons, me fazem muito feliz!

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